四喜丸子，俗称“红烧狮子头”，是中国传统名菜之一，由四个色香味俱全的大肉丸子组成，有福、禄、寿、喜四大喜事的美好寓意，经常作为硬菜被用于宴席中
红烧狮子头，红润油亮的肉，配上翠绿青菜，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，醇香味浓的肉块与汁液，是“肉食动物”们无法抵挡的顶级美味~
今天，让我们学习一下，如何简单的做出这一道经典美味吧~
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肉食系｜超简单家常四喜丸子狮子头收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 猪肉馅 400g
- 鸡蛋 1个
- 盐 2g
- 糖 5g
- 白胡椒粉 2g
- 淀粉 10g
- 生抽 10g
- 料酒 5g
- 面包糠 30g
- 马蹄碎 40g
- 姜末 适量
- 葱白 1根
- 生抽 20g
- 老抽 10g
- 耗油 5g
- 清水 适量
- 淀粉 5g
肉食系｜超简单家常四喜丸子狮子头的做法步骤
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步骤 1：
碗中放入猪肉馅，依次加入鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、生抽、料酒，进行搅拌 搅拌至肉馅上劲，再加入面包糠、马蹄碎、姜末，使其和肉馅充分搅拌均匀
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步骤 2：
肉馅分成四等分，用手把肉馅揉成圆球，起锅烧油下入肉丸，进行炸制 炸制表面焦黄捞出一旁控油备用
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步骤 3：
起锅烧油，把葱段煎制焦黄色 锅中加入生抽、老抽、耗油，适量清水，放入炸好的肉丸子，小火炖煮25~30分钟 出锅前，用汤往肉丸上淋汁，捞出丸子备用
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步骤 4：
最后剩余汤汁，用水淀粉勾芡，淋至肉丸上即可 可用油菜进行装饰，喜欢的同学别忘了试一试，别忘了交作业哦～ 有什么问题可以在留言区里问我(´▽｀)
小贴士
1、 猪肉选择三分肥七分瘦的口感最好～
2、马蹄也可用莲藕、香菇代替
3、炸丸子的时候要注意火候，油温高丸子容易成型，同时要避免时间过长炸焦
4、肉丸在烧煮过程中，无需经常翻动，以免肉丸煮散
