圣诞蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的食材。

• 步骤 2：

  

  红曲粉倒入碗里，加入20g的热水，搅拌均匀备用。抹茶粉也是一样的操作。

• 步骤 3：

  

  低筋面粉过筛备用。

• 步骤 4：

  

  玉米油和牛奶倒入碗中，混合均匀。

• 步骤 5：

  

  4、加入过筛的低筋面粉，混合至无干粉状态。

• 步骤 6：

  

  然后加入蛋黄，混合均匀。

• 步骤 7：

  

  把蛋黄糊平均分成2份，一份加入抹茶液，拌匀备用。

• 步骤 8：

  

  红曲粉面糊也是一样的操作。

• 步骤 9：

  

  打发蛋白霜，蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至湿性发泡。打发蛋白霜时可以提前预热烤箱。

• 步骤 10：

  

  蛋白霜也要平均分成2份，先加入3分之1的蛋白霜到抹茶面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  然后倒进剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  红曲粉面糊也是一样的操作。

• 步骤 13：

  

  把拌好的蛋糕糊分别装入裱花袋中。

• 步骤 14：

  

  把面糊均匀挤在烤盘中，现在油布上挤上一条绿色面糊，紧接着挤上一条红色面糊，这样反复操作，直到挤满烤盘。

• 步骤 15：

  

  把蛋糕糊放进烤箱，上下火165度，烘烤18分钟左右。

• 步骤 16：

  

  蛋糕烤好后取出，撕去油布，放凉。

• 步骤 17：

  

  淡奶油加糖粉，用打蛋机搅拌至7分发。

• 步骤 18：

  

  把淡奶油抹在蛋糕片上。

• 步骤 19：

  

  把蛋糕卷好，用油纸包好放进冰箱冷藏定型。

• 步骤 20：

  

  成品。

• 步骤 21：

  

  成品2.