水煎花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。现在天冷，可以用温水和面。

• 步骤 2：

  

  香葱切碎，加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油，口感更好。

• 步骤 3：

  

  把面团擀开，擀成1厘米厚度的薄片。

• 步骤 4：

  

  撒入葱花，从一端开始卷起，捏紧收口。

• 步骤 5：

  

  切成大小相近的小剂子。

• 步骤 6：

  

  两个小剂子摞起来，用筷子从中间压一下，底部不要压断。

• 步骤 7：

  

  扯着两端一边拉一边拧几下，像拧麻花一样，放入不粘锅。最好用不粘锅，以免粘得受不了

• 步骤 8：

  

  放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢，可以把锅架在另一个盛满热水的盆里。

• 步骤 9：

  

  发酵好后，沿着锅四周倒入适量食用油，煎一会儿后，倒入适量水。水深约花卷高度的一半即可。

• 步骤 10：

  

  盖上盖子，中小火煎至底部焦黄即可。

• 步骤 11：

  

  好好吃哒