清炖梭鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  梭鱼1条，2～3斤，杀好去内脏、去鳃、刮鱼鳞，洗净血水和腹内黑膜。

• 步骤 2：

  

  切段备用。葱白斜切小段，姜切丝，五花肉切条。起油锅，高温油五花肉爆炒至变褐色，放入葱白、姜丝爆香。

• 步骤 3：

  

  放入切好的鱼段，再倒入开水没过鱼肉，大火烧开，加入盐，转中小火慢炖。

• 步骤 4：

  

  中小火炖40分钟，炖出金黄鱼油。

• 步骤 5：

  

  停火，撒入香菜。

• 步骤 6：

  

  上菜！