蓝天椰蓉花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料！

• 步骤 2：

  

  蝶豆花放120克开水里面泡15分钟，滤出无渣的水，酵母用5克温水化开

• 步骤 3：

  

  酵母倒入面粉，加入蝶豆花水，细砂糖，揉面，揉的手法就是面团由外往里折。

• 步骤 4：

  

  把面团揉至光滑状态，不然成品会坑坑洼洼的。

• 步骤 5：

  面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵45分钟-1个小时，看面团是否发酵至2倍大就可以。

• 步骤 6：

  

  发面的同时，准备椰蓉馅，2个鸡蛋黄（不要蛋白），细砂糖倒入椰蓉中，拌匀，压一压，让蛋黄尽量粘住椰蓉。

• 步骤 7：

  

  检查面团是否发好，可以手上沾少许面粉，插进面团，面团不回缩不塌陷就是好了。

• 步骤 8：

  

  面团拿出来排气，揉至面团切面没什么孔，就是排气完成。

• 步骤 9：

  

  垫子上撒少许面粉，把面团擀成长方形,铺上椰蓉，压一压，让椰蓉跟面团更贴合。

• 步骤 10：

  

  卷起来。

• 步骤 11：

  

  切小段。

• 步骤 12：

  

  筷子放中间，压下出，然后两头拉一拉花卷，变长一些，然后两头往底部中间捏紧。

• 步骤 13：

  

  做好后把花卷放入凉水蒸锅，盖盖子二发，10-15分钟，天气冷就时间久点。

• 步骤 14：

  

  开大火蒸至水开，中大火继续蒸13分钟，然后关火焖5分钟。

• 步骤 15：

  

  出锅咯，又美又香，比外面买的早餐好吃多少倍。