肉松蛋糕派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白和蛋黄分离，放在两个干净无油无水的盆里。

• 步骤 2：

  

  将15克白糖、酸奶、玉米油放蛋黄盆里，用打蛋器打到融在一起。

• 步骤 3：

  

  在蛋黄盆里筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  搅拌蛋黄糊，搅拌到无干粉、能缓缓流动的样子。

• 步骤 5：

  

  打发蛋白液，打成鱼泡泡样子时加15克糖。

• 步骤 6：

  

  打成丝滑细腻的样子时加15克糖。

• 步骤 7：

  

  打发到有纹路打蛋器拎起来有弯钩时，加15克糖、玉米淀粉、几滴白醋，继续打发到拎起打蛋器有直立的小尖头，就好了。

• 步骤 8：

  

  挖一勺蛋白糊放进蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌。

• 步骤 9：

  

  在将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，像炒菜一样翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  这是全部翻拌好的样子。

• 步骤 11：

  

  用勺子挖出面糊放进磨具，振几下，使面糊平整。

• 步骤 12：

  

  送进预热175度的烤箱，烤18～20分钟，多下来面糊放进6寸磨具一起烤。

• 步骤 13：

  

  烤好出炉，用脱磨工具脱磨。

• 步骤 14：

  

  把对着烤盘的一面挤上色拉酱。

• 步骤 15：

  

  在一半的蛋糕片上放上肉松。

• 步骤 16：

  

  将两片蛋糕合在一起就好了。

• 步骤 17：

  

  用6寸蛋糕磨具烤了多下来的蛋糕糊，做了块小蛋糕。

• 步骤 18：

  

  口感细腻绵软，好吃又好看，营养又美观。