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红油金针菇￨无敌下饭收藏
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所需食材
- 金针菇 500g
- 花生 50g
- 豌豆 30g
- 榨菜 50g
- ❣️红油制作所需香料：❣
- A组芳香香料：️
- 八角 6个（7g）
- 桂皮 5g
- 花椒 5g
- 小茴香 3g
- 香叶 3g
- 紫草 4g（紫草是用来提色，做出的油很红亮）
- 菜籽油 300ml（想要更好吃，可以再加入一点牛油和猪油进去）
- 辣椒面 40g
- 芝麻 15g
- B组植物香料：
- 姜 5片
- 芹菜 5根
- 小葱 1根
- 圆葱 半头
红油金针菇￨无敌下饭的做法步骤
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步骤 1：
菜籽油烧热入植物香料（姜，芹菜，圆葱，姜，小葱）煸5分钟。然后加入A组香料，葱姜煸焦捞出
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步骤 2：
碗中放入辣椒面，熟芝麻。把步骤1⃣️的热油浇在碗中，拌匀
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步骤 3：
红油中加入2勺白糖，2勺花椒油，2勺料酒，1勺鸡精，1茶匙盐拌匀。红油制作完成
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步骤 4：
金针菇焯水后入冷水过凉捞出
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步骤 5：
平底锅中放入2勺红油，然后加入蒜片，1勺剁椒酱，加入榨菜，豌豆，花生炒熟
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步骤 6：
加入金针菇，再加入红油拌匀。（可以根据个人口味再加入1茶匙盐调味）
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步骤 7：
完成
小贴士
❣️ps：重点必看：❣️
步骤3⃣️中加入的调料，可以不放。可以在第5⃣️步放入，做出来的味道更浓。而且多余的红油也利于保存。
有没有朋友爱吃超市里的红油金针菇呢，为了健康嘴馋，悠悠在家研究了！一次可以做出很多送朋友或是囤货吃！最好真空保存，可以保存一个月，平时自己家做可以把红油多做些保存起来，等想吃的时候再拌。这个味道真的是吃上瘾！吃完还想吃！做出来是微辣，都可以接受的那种。有啥问题记得留言哦！
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