外酥内软、芳香四溢的扭扭酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将红红薯去皮洗干净切片，上锅蒸至软烂。压成泥，放到不粘锅里炒加入淡奶油、玉米油不停翻炒，全程小火，炒到不粘刮刀即可。

• 步骤 2：

  

  油皮部份，准备好所食材，称好。如图所示

• 步骤 3：

  

  白糖放水里化开

• 步骤 4：

  

  将水油皮的所有材料混合均匀，揉成一个光滑不黏 手的面团，密封冷藏半小时以上。

• 步骤 5：

  

  油酥用同样的步骤揉捏成团，擀成薄片。密封冷藏

• 步骤 6：

  

  油酥用同样的步骤揉捏成团，擀成薄片。密封冷藏

• 步骤 7：

  

  反复折叠三次左右，每次都要擀平。

• 步骤 8：

  

  反复折叠三次左右，每次都要擀平。

• 步骤 9：

  

  将水油皮面团擀成长方形的饼。将擀好的油酥包裹 起来。

• 步骤 10：

  

  最后一次擀成长方形长片。一半包上红薯馅或者任 意你喜欢的馅料。

• 步骤 11：

  

  像刚才包裹油酥那样折叠起来用刀片切成1cm到2cm 左右的长条。像拧麻花一样拧起来。

• 步骤 12：

  

  将扭好的扭扭酥酥放置烤盘，将没有馅料的位置刷 上蛋黄液，撒上芝麻，黑白芝麻都可以哟。

• 步骤 13：

  

  上下火180°烘烤20到30分钟左右出炉

• 步骤 14：

  

  完成，