过年必备❗️糯叽叽的年糕在家做的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大米用破壁机打成米粉，也可以直接使用用200克粘米粉。

• 步骤 2：

  

  称取100克糯米粉，和粘米粉混合。加入210克温水。

• 步骤 3：

  

  用筷子搅拌均匀。这样稀稀面糊甚至还有一点流动性，我一度认为水加多失败了，抱着不浪费的心，继续做了下去。

• 步骤 4：

  

  放入蒸锅蒸，上汽后蒸20分钟。

• 步骤 5：

  

  将蒸熟的面团趁热倒在案板上，准备一小碟油

• 步骤 6：

  

  连续揉搓十来分钟

• 步骤 7：

  

  将揉好的面平均分为四份，每份约126克。揉搓滚圆后整形呈长条形。没有模具的，尽量整的漂亮一些。

• 步骤 8：

  

  有模具的可以将面团塞在热狗模具中。模具大小约11.4×4.3

• 步骤 9：

  

  盖好盖子，放入冰箱冷藏。

• 步骤 10：

  

  第二天等年糕成型就可以拿出切片烹饪了。