香酥鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼洗干净切块

• 步骤 2：

  

  加入姜块、大蒜、料酒、生抽、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，最好是过夜，会更入味，一锅没有时间，至少也得腌2、3个小时以上

• 步骤 4：

  

  热油，放入腌好的鱼块，炸至酥脆

• 步骤 5：

  

  准备好调料

• 步骤 6：

  

  不粘锅里倒入少许油，放入姜块、大蒜炒香，再放入八角、桂皮、香叶、辣椒炒，再倒入鱼块，翻炒，加入少许料酒、生抽、白糖、盐翻炒均匀，出锅撒上白芝麻就OK了

• 步骤 7：

  

  OK了，刚出锅是软的，等晾凉后就变得酥脆了