鲜虾云吞面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高粉中加入2克盐拌匀

• 步骤 2：

  

  用温水和成光滑的面团，静置20分钟

• 步骤 3：

  

  醒面的同时，猪腿肉洗净后剁成肉末

• 步骤 4：

  

  加入料酒，盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止

• 步骤 5：

  

  虾仁洗净后沥干水分

• 步骤 6：

  

  用刀背把虾仁一个个压扁（这样容易入味）

• 步骤 7：

  

  准备黑胡椒，生姜片和柠檬

• 步骤 8：

  

  压扁的虾仁里加入料酒，姜片，盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒

• 步骤 9：

  

  加入蛋清搅拌均匀后待用

• 步骤 10：

  

  把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮

• 步骤 11：

  

  切成皮子

• 步骤 12：

  

  每一张皮子里加入猪肉末和虾仁

• 步骤 13：

  

  自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中 捏紧即成

• 步骤 14：

  

  准备葱花和方便面

• 步骤 15：

  

  碗中加入葱花，盐，鸡精冲入开水调匀

• 步骤 16：

  

  锅内水开后先下云吞再把方便面加入盖上大火煮开

• 步骤 17：

  

  煮到云吞个个浮起即可