杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  各种食材称好备用

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离，蛋清里面不能有一点蛋黄，否则影响蛋清打发

• 步骤 3：

  

  蛋黄里加入玉米油、牛奶，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀。不能打圈搅，要Z字搅拌，避免起筋

• 步骤 5：

  

  砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发至提起打蛋器有坚挺的角

• 步骤 6：

  

  将打发的蛋白分三次，加入蛋黄面糊中，搅拌均匀，倒入纸杯中。震出气泡。放入烤箱，130度40分钟，然后150度10分钟。期间观察颜色，避免烤糊。