古早蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋糕模具外面用锡纸包住，里面铺上油纸。 死模的不用包锡纸。

• 步骤 2：

  

  椰奶、牛奶和色拉油煮到70度，加入过筛的低筋面粉。

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄搅匀

• 步骤 5：

  

  蛋白滴入几滴柠檬汁，打出大鱼眼泡加入第一次糖。

• 步骤 6：

  

  打到稠，发白再加入第二次糖。

• 步骤 7：

  

  打到拉起呈鸡公尾就可以了。

• 步骤 8：

  

  把三分一的蛋白加到蛋黄糊里拌匀。

• 步骤 9：

  

  再把蛋黄糊倒回蛋白中拌匀。

• 步骤 10：

  

  倒入模具，刮平，震出气泡。 烤盘倒入水烤盘的一半即可，上火150下火160烤40分钟。

• 步骤 11：

  

  出炉马上把蛋糕提出来，拨开油纸晾凉。