洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
洛阳水席收藏
浏览 112885
收藏 309
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 100克
- 西红柿 半个
- 青豆 15克
- 黄花菜 5克
- 蒜苗 15克
- 鲜黑木耳 30克
- 蒜薹 20克
- 生粉 少许
- 白胡椒 8克
- 醋 15克
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
洛阳水席的做法步骤
-
步骤 1：
把里脊肉切成两毫米的肉片，放入少许料酒和生粉拌匀，腌制十分钟左右。
-
步骤 2：
打开焖烧罐，放入腌好的肉片，加入沸水，关上盖子，焖1分钟后将水滤出。
-
步骤 3：
二次预热。放入蔬菜，加入沸水，关上盖子，焖1分钟后将水滤出。
-
步骤 4：
4加入盐、白胡椒和醋。注入沸水约八分满，盖上盖子，摇一摇，焖一个小时。
-
步骤 5：
打开焖烧罐，加入少许水淀粉，和鸡精，搅拌均匀即可。
