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阿基師家常菜–照燒雞腿收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 去骨雞腿 2支
- 苜蓿芽 100g
- 蒜末 1大匙
- 白芝麻 1大匙
- 檸檬 1粒
- 米酒 1大匙
- 醬油 3大匙
- 味醂 2大匙
- 水 4大匙
- 冰糖 1大匙
阿基師家常菜–照燒雞腿的做法步骤
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步骤 1：
雞腿肉面劃刀；調味料拌勻備用。
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步骤 2：
取一深炒鍋，雞腿皮朝鍋底，下鍋煎至表面金黃，再下拌勻調味料，加蓋煮至收汁。(約5分鐘)
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步骤 3：
起鍋前，下米酒調味，再下蒜末拌勻、撒上白芝麻後，取出雞腿切塊，盛入有苜蓿芽的成品盤，擠入檸檬汁、磨入檸檬皮屑即可。
小贴士
照燒雞腿要燒起來味道夠、顏色又漂亮，阿基師說一定要加冰糖下鍋炒。利用炒融的冰糖燒出糖色，就算是家常的雞腿，也可以燒出來油亮很好看喔。
