猪油是所有中式点心起酥效果最好的，熟悉我的小伙伴肯定也知道，我平时都是用猪油做面包吐司的。
因为我不是很喜欢黄油做面包的味道，所以都是用自己炼的猪油来代替。
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切墩(初级)
所需食材
- 猪肥膘 一块
- 水 半碗
- 盐 一小撮
炼猪油的做法步骤
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步骤 1：
准备好猪油 。
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步骤 2：
切成小块。
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步骤 3：
锅中倒入半碗水煮开。
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步骤 4：
倒入猪油 。
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步骤 5：
全部翻拌混合煮开。
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步骤 6：
全程小火。
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步骤 7：
途中翻一下面。
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步骤 8：
油渣子变金黄色即可。
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步骤 9：
过筛出来。
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步骤 10：
猪油倒入擦干水份的容器里。
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步骤 11：
放一小撮盐。
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步骤 12：
放凉后倒入保鲜盒冷藏。
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步骤 13：
过一夜就变乳白色了。
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步骤 14：
挖一勺。
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步骤 15：
做面包可以代替黄油。
小贴士
油渣子不要扔，用来炒菜、炒饮、炒面…特香！
炼好的猪油不仅可以炒菜，也可以代替黄油做面包、吐司，还能做很多酥饼，比如绿豆饼、蛋黄酥…
