裱花彩虹蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。先做蛋糕胚。

• 步骤 2：

  

  将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。各自放入无油、无水的盆内。取蛋黄盆，放入牛奶、玉米油、白砂糖、低筋面粉，搅拌均匀，备用。

• 步骤 3：

  

  取蛋清盆，放入白砂糖，用电动打蛋器打发，直至如图上的小弯钩即可。

• 步骤 4：

  

  将蛋白霜倒入蛋黄糊中，用硅胶刀切拌，这样不易消泡。

• 步骤 5：

  

  准备食用色素（4色）和两个裱花嘴（三能7087、7075）

• 步骤 6：

  

  将刚刚混合的蛋糕糊分成5份，放入搅拌碗内，在其中4个碗内分别滴入1-2滴食用色素（另外一个碗不要滴色素，保持蛋糕原色即可）用勺子将色素搅拌均匀，颜色深浅按自己喜好，我喜欢淡淡的马卡龙色。搅拌好后倒入不粘烤盘中（6寸五连盘），轻震出气泡。（在做此步操作时，可预热烤箱5-10分钟，180度）入烤箱，180度烤18分钟，取出放网架上晾凉待用。颜色是不是超粉嫩，蛋糕质地也很绵密松软哦～

• 步骤 7：

  

  取淡奶油600克（放入60克白砂糖）打发至无法流动的硬钩。可按喜欢滴入色素或巧克力酱调色。

• 步骤 8：

  

  开始裱花，一层蛋糕一层奶油，中间也可放入鲜切的水果，（放水果记得先放在厨房纸上吸去些水分哦，不然蛋糕会塌陷移位）用刮刀抹面。

• 步骤 9：

  

  用裱花嘴装饰蛋糕表面。

• 步骤 10：

  

  插上插牌，一款可爱的裱花彩虹蛋糕就搞定啦～是不是挺简单的呀～

• 步骤 11：

  

  同一个裱花嘴，可以出不一样的花型。

• 步骤 12：

  

  自己慢慢琢磨和练手，熟能生巧哈～