火龙果迷你汉堡包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除黄油以外的所有食材放入盆中，糖、盐、酵母分放一角，火龙果肉切小块（或提前打泥）。

• 步骤 2：

  

  揉成团后加黄油，揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  

  收圆放入容器内盖膜发酵至两倍大，手指蘸粉在面团中间戳一个洞，不塌陷，不回缩。

• 步骤 4：

  

  排气，分割。方子量比较大，如果只做单盘，一半量即可。

• 步骤 5：

  

  取面团的一半均分成12个小剂子，搓圆放入不粘连模中（如果粘的话可放纸托）。

• 步骤 6：

  

  另一半的面团，随意分割，做了几朵玫瑰花。

• 步骤 7：

  

  如图顺时针或逆时针对角包上。

• 步骤 8：

  

  烤箱内放盘热水，二次发酵后，表面筛粉做出造型，也可，喷水撒些白芝麻。

• 步骤 9：

  

  还做了几个条状面包。

• 步骤 10：

  

  烤箱预热后上下火180度烤八分钟，盖锡纸，再烤8～10分钟。温度时间不绝对，根据自己的烤箱特性，灵活掌握。

• 步骤 11：

  

  200克牛肉馅儿，加适量盐、鸡精、味极鲜、蚝油、糖，葱姜蒜末花椒水，十三香搅打上劲，再加少许香油和一勺面包糠拌匀。

• 步骤 12：

  

  取适量肉馅儿拍成汉堡大小的小圆饼。

• 步骤 13：

  

  表面再蘸一层面包糠双手略按压实。

• 步骤 14：

  

  正好12份的量，平底锅或电饼铛倒油，将肉饼煎至两面金黄即可。

• 步骤 15：

  

  将汉堡胚中间割开，一般是夹入生菜叶挤沙拉酱加层肉饼挤番茄酱加蛋片和番茄片。

• 步骤 16：

  

  条形面包我喜欢夹上生菜叶半条煎火腿肠，挤上蜂蜜芥末酱和番茄酱。

• 步骤 17：

  

  火龙果加热以后会氧化变色，有开始的紫红变得略橙红，但依然貌美！