绵软拉丝—无糖蜂蜜牛奶土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和盐之外材料倒入桶中，和到延展状态，天热的时候最好是用冰牛奶或者冰水，温度高怕没出膜就发酵了

• 步骤 2：

  

  倒入黄油和盐

• 步骤 3：

  

  拉出细腻的薄膜

• 步骤 4：

  

  发酵两倍大

• 步骤 5：

  

  做了两个是双倍的量，分割成六份，千万不要揉单手滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

• 步骤 6：

  

  手套膜如图

• 步骤 7：

  

  拍扁擀成牛舌状

• 步骤 8：

  

  卷起来捏紧

• 步骤 9：

  

  松弛20分钟

• 步骤 10：

  拍扁再次擀开，不用扯断面筋

• 步骤 11：

  

  一头卷起捏紧

• 步骤 12：

  

  如图

• 步骤 13：

  

  均匀平放模具中

• 步骤 14：

  

  放入一碗热水，增加湿度和温度，进行第二次发酵

• 步骤 15：

  

  发酵到九分满八分满都可以，盖上盖子，有盖子的，看上色情况中间要加盖锡纸

• 步骤 16：

  

  烤箱提前预热180度，烤35分钟左右，实际温度要根据自己家烤箱来定，有时候我喜欢上色重一点，有时候喜欢上色轻一点，看自己喜欢了。