北海道软吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  混合所有食材，揉成面团。

• 步骤 3：

  

  最好是能揉出这种薄薄一层的筋膜。我的是厨师机揉出来的。

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团后盖上保鲜膜室温28-30度发酵约一小时。

• 步骤 5：

  

  发酵至2倍大。

• 步骤 6：

  

  将面团分成均等两份，揉成团后盖上保鲜膜醒面15分钟。

• 步骤 7：

  

  用擀面杖排气，将里面多余的气泡擀出来。

• 步骤 8：

  

  叠三折，重复两次。

• 步骤 9：

  

  最后一次由下至上卷起来。

• 步骤 10：

  

  将两个团放进450g的吐司盒中，盖上盖子35度二次发酵。

• 步骤 11：

  

  发酵至吐司盒中八分满的位置，大概还有1.5指满的高度。烤箱预热180度40分钟。

• 步骤 12：

  

  成品图。