糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肋排洗净滤干水分，切成1厘米左右的小块。

• 步骤 2：

  准备花椒粒，干辣椒切三段，生姜、大蒜切片。

• 步骤 3：

  

  热锅热油，下花椒粒、干辣椒、姜片爆香。

• 步骤 4：

  

  下猪肋排，炒至焦黄。

• 步骤 5：

  

  把花椒粒、干辣椒、姜片挑出扔掉。

• 步骤 6：

  

  加入1勺老抽，一碗水，1克盐。

• 步骤 7：

  

  大火烧开，还是大火，盖上锅盖烧6分钟。

• 步骤 8：

  

  取掉锅盖，加入蒜片，继续大火收汁，收至极少汤汁后盛出备用。

• 步骤 9：

  

  准备红糖和老冰糖。

• 步骤 10：

  

  锅内放1勺油、小半碗水，大火烧开后，加入红糖、老冰糖，转小火熬至泡泡状。

• 步骤 11：

  

  加入猪肋排快速翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  加入1勺陈醋翻炒均匀，收干汁后出锅。

• 步骤 13：

  

  装盘后撒上熟芝麻，开吃！