清蒸鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜鱼肉切片，本道菜谱是之前做沸腾鱼片剩下的，大家也可以选用龙利鱼等超市里的速成鱼肉。

• 步骤 2：

  

  放入料酒 耗油 鱼露 生抽 白胡椒 盐 糖 提前一小时腌制。

• 步骤 3：

  

  盘中可以铺点焯好的蔬菜，防止鱼片蒸的过程中沾到盘子上。

• 步骤 4：

  

  铺上鱼片。

• 步骤 5：

  

  将腌鱼剩下的料汁儿浇在鱼上，撒点麻椒

• 步骤 6：

  

  出锅后放入剁椒酱，撒上香菜葱丝