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步骤 1:
所有材料除了盐和黄油,放入厨师机揉面桶内,开始揉面;
步骤 2:
揉到可以拉出粗膜加入黄油和盐低速混合,混合均匀后,开高速揉到薄膜即可;
步骤 3:
手套膜;
步骤 4:
进行发酵,温度大约28度,湿度70%,50分钟-60分钟左右,发酵到面团两倍大,按压不回缩;
步骤 5:
取出排气,然后分割成小块,每个面团重量70g;
步骤 6:
揉圆,室温醒20分钟;
步骤 7:
预热华夫饼机,然后放入华夫饼面团;
步骤 8:
盖上盖子,不要完全扣死,留一些空间给面团长大,这样吃起来会松软一些;大约3-4分钟,面团全部上色即可;
步骤 9:
放置晾架上冷凉。
步骤 10:
密封室温可存放2天,或者冷冻保存。
步骤 11:
松软又好吃!
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