厨娘分享极鲜的家庭版酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼片洗净，加入蛋清和淀粉搅拌均匀腌制鱼片

• 步骤 2：

  

  鱼头鱼骨洗净晾干水份备用

• 步骤 3：

  

  酸菜切块备用

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，油热下姜蒜爆香，下酸菜，炒一分钟，放少许白砂糖调味，炒几分钟起锅。

• 步骤 5：

  

  1.锅热下油，油热下鱼骨鱼头煎至金黄 2.放若干水，把酸菜也放进去，盖锅盖煮沸 3.煮到汤白，加盐，加酱油，继续煮几分钟 4.把酸菜和鱼骨盛起，汤汁继续在锅里 5把粉丝下鱼汤煮3分钟粉丝软即可，盛起。

• 步骤 6：

  

  把腌制的鱼片放在汤汁中煮，鱼片熟了就关火。

• 步骤 7：

  

  用锅铲把鱼片隔着先倒汤汁在碗中，汤汁倒完再把鱼片均匀散落在碗面

• 步骤 8：

  

  放点香菜，葱花，辣椒干，蒜末在鱼片上。锅中烧油，油热后撒在碗中即可，完成啦！