懒人凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将面粉和淀粉放入碗中，加适量水，搅拌，不要加很多水，这一步要在比较稠的面粉糊下多转圈搅拌，要让面粉起筋，这样蒸出来的才有劲道。记住要沿着一个方向搅拌。

• 步骤 2：

  

  继续加入水，将面糊和的稀一点。

• 步骤 3：

  

  将面粉糊倒入蒸面皮盘中。

• 步骤 4：

  

  左右晃动让面粉糊均匀的分布在盘子中。

• 步骤 5：

  

  锅中烧水，将面粉糊盘子放入水中开始蒸。

• 步骤 6：

  

  蒸几分钟取出，将面皮揭下来，表面刷油，防止粘连。

• 步骤 7：

  

  蒸完之后，面皮可贴层放置。

• 步骤 8：

  

  将凉皮切为细条状。

• 步骤 9：

  

  将买好的烤麸煮一下，捞出，切成小块状。

• 步骤 10：

  

  烤麸放置在切好的面皮上面。

• 步骤 11：

  

  碗中放芝麻葱花。

• 步骤 12：

  

  锅中放油，烧热后浇在上面，炝出香味，加酱油，鸡精，盐少许，做好汁子。

• 步骤 13：

  

  碗中放辣椒，芝麻，同样用热油炝出香味，我家小朋友不能吃辣椒，所以辣椒油我单独做。

• 步骤 14：

  

  浇上料汁，放上辣椒油，搅拌均匀，开吃吧！女儿的那份就不加辣椒辣啦！