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去吃过黄记煌的三汁焖锅后，一直喜欢它浓郁的味道。我尽量还原了“三汁”的味道，很好吃，非常值得一试。
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拿手菜攻略：三汁焖锅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 巴沙鱼 一斤
- 各种蔬菜 适量
- 蚝油 4勺
- 番茄酱 3勺
- 黄豆酱 2勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 1勺
拿手菜攻略：三汁焖锅的做法步骤
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步骤 1：
准备喜欢的各种蔬菜。家里的蔬菜不全。做三汁焖锅非常推荐南瓜、土豆、红薯类的配菜，做出来会有软糯香甜的口感。
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步骤 2：
准备不粘锅，放入蔬菜，撒上盐、辣椒粉、椒盐粉，多放点油。拌匀。开小火，焖制蔬菜。
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步骤 3：
准备好巴沙鱼。做三汁焖锅，最好用巴沙鱼类易熟的鱼。家里还有一碗鸡肉，我也一并放上了。
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步骤 4：
接下来调汁：放入4勺蚝油、3勺番茄酱、2勺黄豆酱、1勺生抽、1勺淀粉、1勺白糖、鸡精适量、五香粉适量。搅拌均匀。
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步骤 5：
将巴沙鱼裹上调好的料汁。
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步骤 6：
锅中蔬菜焖制熟以后，放入巴沙鱼。焖至巴沙鱼熟后，放入剩下的料汁。拌匀。焖2分钟出锅。OK啦~浓香四溢~
小贴士
1.特别推荐三汁焖锅里放入南瓜、红薯。但是这类蔬菜也不容易焖熟，需要小火多焖一会儿。
2.三汁焖锅不需要一滴水，所以要多放一点油。一定要用不粘锅呦。
3.为了让南瓜、红薯软烂，需要先焖熟蔬菜，再放入巴沙鱼。但是如果太早放入酱汁，会容易糊锅。所以等菜和鱼都熟了以后，再放入酱汁。如果酱汁过多，大火收汁即可。
