双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅内倒入2袋纯牛奶，倒入锅内，中火煮至牛奶表面开始冒小泡关火，趁热赶紧倒入碗中。 新手可以在纯牛奶里2匙奶粉来增加牛奶含脂量，这样更容易成功点。

• 步骤 2：

  

  牛奶放置到牛奶表面结一层奶皮，大约是15分钟。

• 步骤 3：

  

  自己喜欢吃的水果洗净用刀切成自己喜欢的大小，装盘备用。

• 步骤 4：

  

  碗中磕入2个蛋清，用筷子稍微搅拌一下。

• 步骤 5：

  

  在搅拌好的蛋清碗中倒入2袋糖小朵和几滴柠檬汁，搅拌均匀。 家里没有柠檬汁的可以用白醋代替。

• 步骤 6：

  

  用筷子挡着奶皮，把多余的牛奶倒入搅拌好的鸡蛋液中搅拌均匀。 牛奶不要到干净，留点在碗中，放置奶皮粘在碗上，倒入牛奶就不会飘起来。

• 步骤 7：

  

  弄好的牛奶用网筛过滤几下，把没有搅散的蛋清和表面气泡过滤出去，倒入盛牛奶的碗中，盖上一层保鲜膜。

• 步骤 8：

  

  锅内倒入适量的水煮开后，把搅拌好的牛奶鸡蛋液放入蒸锅，中火蒸20分钟取出放凉后放入切好的水果即可食用。