㊙️不缩不裂‼️一口一个～迷你戚风小蛋糕‼️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛奶、玉米油画圈搅拌至完全乳化。筛入低筋面粉，画一字或Z字混匀。 加入蛋黄，同样画一字或Z字混匀

• 步骤 2：

  

  蛋白放入冰箱冷冻至表面结一层冰渣取出，滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头出现小弯角。 加入1/3蛋白霜到蛋黄糊中，画一字或Z字混匀。将混合的面糊再倒回剩余的蛋白霜中，继续画一字或Z字混匀。

• 步骤 3：

  

  将混合好的面糊倒入裱花袋中，裱花袋剪一个口子，将面糊挤入纸杯，挤至八九分满。（面糊太少了烤出来不圆润饱满，太满了会开裂）

• 步骤 4：

  

  将烤盘轻轻震一下，送入预热好的烤箱，中层，上下火155度，烘烤20分钟，转上下火165度，开热风循环烘烤5分钟左右即可。

• 步骤 5：

  

  超可爱的小蛋糕～

• 步骤 6：

  

  这个小蛋糕的做法跟戚风蛋糕一样，只是烘烤时间有了变化～而且烤出来的蛋糕不塌不裂又不费时～还不用洗模具！

• 步骤 7：

  

  送你一朵小fafa～