菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  里脊肉切薄片用刀背拍打下，放入少许盐，少许生粉，鸡蛋抓匀

• 步骤 2：

  

  放入姜片腌制肉片十分钟，准备一碗面粉和生粉1：1混合，一碗调料汁（番茄酱 醋 糖2：1：2），兑入了一点凉白开，因为菠萝本来有酸度，所以醋就少放了。

• 步骤 3：

  

  拿出姜片，把腌制好的里脊肉片两面拍上混合好的面粉生粉里，然后尽量卷成丸状，入锅油炸一遍，成黄色捞出，稍凉后，再炸一遍至金黄色捞出备用。

• 步骤 4：

  

  干净的锅里，倒入备好的调料汁，烧开后依次倒入切好的菠萝块，炸好的里脊肉就完成了。