蓝莓乳酪贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  70克水里倒入3克酵母，化开酵母。

• 步骤 2：

  

  面团所有材料倒入厨师机，和成一个光滑的面团。手揉的话成团后静置20分钟后再揉，很容易揉光滑。

• 步骤 3：

  

  分成6等份，静置30分钟。

• 步骤 4：

  

  静置的时间准备馅料，奶锅内500毫升牛奶加热至边缘冒泡泡，60-70度左右，关火分次加入20克白醋，加一次慢慢搅牛奶，直至白醋用完，静置10分钟左右，过滤出奶油奶酪。

• 步骤 5：

  

  奶油奶酪110克+太古烘焙糖10克搅拌均匀，装入裱花袋，用刮板给挤到裱花袋顶端，馅就准备好了。

• 步骤 6：

  

  面团静置好后擀开，挤入20克奶油奶酪，卷回来，搓长，一端用擀面杖擀平，把另一端放上去，捏紧实，记得捏紧实。

• 步骤 7：

  

  做好的贝果都垫上油纸，发酵至2倍大后，烤箱220度开启预热，锅里放入500克水和25克白糖煮至快沸腾时（90度）转小火把贝果放入两面各煮30秒左右，捞出沥掉水放入预热好的烤箱，220度烤20分钟左右。

• 步骤 8：

  

  健康又美味的贝果就出炉了，好好享用吧。