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花雕酱爆虾仁收藏
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所需食材
- 青虾仁 500克
- 洋葱 半个
- 黄瓜 半根
- 杂菜粒 100克
- 大葱 适量
- 八角 2个
- 大蒜 3瓣
- 姜 2片
- 黑胡椒碎 适量
- 盐 适量
- 李锦记秘制红烧汁 2大勺
- 六月鲜酱油 1勺
- 黄金糖浆 1勺
- 20年花雕酒 半碗
- 柠檬 半个
- 六月鲜豆瓣酱 1勺
花雕酱爆虾仁的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分，加花雕酒，黑胡椒碎，盐，6滴柠檬汁抓匀腌制半小时左右。入味后，烧开水放入食盐将虾仁焯水至7成熟。
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步骤 2：
洋葱切片，黄瓜改刀切平行四边形片，杂菜粒过水汆烫晾凉用。
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步骤 3：
碗中倒入花雕酒，六月鲜酱油，六月鲜豆瓣酱，李锦记秘制红烧汁，黑胡椒碎及黄金糖浆拌匀备用。
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步骤 4：
锅中倒入玉米油放葱姜蒜及洋葱爆香，倒入焯好的虾仁大火翻炒，淋入花雕酱反复翻炒，放入黄瓜片及杂菜粒，过火翻炒翻炒均匀即可出锅，点缀上一片芹菜叶有颜有鲜，伴着淡淡的酒香回味绵长……
小贴士
虾仁放入腌料后盖上保鲜膜入冰箱入味更迅速
20年滴花雕佐以六月鲜豆瓣酱，配上黄金糖浆，爆上Q弹滴虾仁，那滋味儿，回味无穷……
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