春天是万物伊始的季节，这时候的芦笋味道尤其鲜美。此菜春天吃最好，鲜甜脆嫩，这做法简单家常，怎么吃都不腻。
中午，我买了一把芦笋，用它和虾仁一起做了到家常芦笋炒虾仁，脆嫩可口的芦笋和虾仁简直就是绝配，春天吃实在是太合适了。
芦笋素有“蔬菜之王”的美誉，春天不吃它就亏了，原因是它含有人体所必需的各种氨基酸。
而虾的营养丰富是得到大家公认的，虾不仅含钙量丰富，还很有丰富的镁。下面一起来看看这道芦笋炒虾仁的做法。
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芦笋炒虾仁（家常快手菜）收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 芦笋 250克
- 虾仁 200克
- 蒜头 半个
- 盐 少许
- 油 适量
芦笋炒虾仁（家常快手菜）的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。我买的是冷冻虾仁，不怎么好吃，其实最好还是买新鲜的虾回来剥壳。
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步骤 2：
先将芦笋的老根切掉，再把底部的老皮削掉，然后用斜切的方法，把芦笋切成段。斜切段芦笋，炒出来会更入味。
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步骤 3：
先煎虾仁。把虾仁洗干净沥干水份，往锅里倒入少量油，把虾仁放进锅里煎熟，然后盛出备用。
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步骤 4：
锅里的油留用，把蒜头拍扁，剥去蒜衣，再把蒜头放进锅内煸香。
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步骤 5：
把切成段的芦笋放进锅里翻炒，一直炒到芦笋断生。
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步骤 6：
加入煎熟的虾仁，翻炒均匀，再调入少许盐巴，拌匀就可以出锅了。
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步骤 7：
炒熟的芦笋颜色比生的要鲜艳翠绿，这时候的芦笋吃起来特别脆嫩鲜甜，一定要试试哦！
小贴士
新鲜的芦笋买回来后如果没有马上食用，营养成分就会很快流失掉。
这里跟大家分享2个芦笋的保存方法。
方法一、把芦笋用报纸包起来，放到冰箱里冷藏。
方法二、烧一锅开水，加入少许盐，然后把芦笋放进开水煮1分钟，再把芦笋捞出来放凉，然后密封放进冰箱冷藏。
