布里欧修皇冠吐司｜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和酵母搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  除黄油外的材料放入厨师机

• 步骤 3：

  

  搅拌出厚膜，分次加入软化的黄油，每次都融合均匀再加下一次

• 步骤 4：

  

  低速揉面直至可以很轻松的拉出手套膜

• 步骤 5：

  

  将面团收圆，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团排气，分割成三份，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团擀长，翻面

• 步骤 8：

  

  卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  松弛好后，竖卷擀长

• 步骤 10：

  

  翻面卷起来

• 步骤 11：

  

  底部收口朝向一致，并排放入吐司模具，放在温暖湿润的地方二次发酵至7-8分满

• 步骤 12：

  

  烤箱200度预热，发酵好以后，在每个面团中间剪一刀，在剪的口和面团连接处分别挤一条黄油

• 步骤 13：

  

  将吐司模具放在烤盘上，放入预热好的烤箱最下层上火140度下火190度烤35-40分钟，感觉上色满意的时候盖锡纸

• 步骤 14：

  

  出炉后及时取出，轻震模具震出热气，倒出，放在烤网上