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步骤 1:
杨梅用淡盐水浸泡半小时,冲洗净,沥干,倒入锅中, 倒入没过杨梅的清水, 加入冰糖,开中火熬煮。
步骤 2:
煮到水开后改小火, 继续熬煮到冰糖溶化,这时的杨梅会析出汤汁,颜色变深。
步骤 3:
倒出一半杨梅水(可作为果汁饮用),剩下的继续熬煮, 煮到汤汁变少后注意翻拌。
步骤 4:
炒好后汤汁较黏稠, 杨梅体积也缩小很多。
步骤 5:
熬好的杨梅干放入炸篮内。空气炸锅 130℃烤 30 分钟。
步骤 6:
烤好的杨梅干放凉后放入粗砂糖中滚一圈即可。不吃的时候密封保存。
1. 杨梅汁很好喝,所以开始熬煮的时候可以多加点水,中途倒出来一大半当果汁喝。2. 熬煮过程中注意用锅铲经常搅拌,防止粘锅。3. 想延长保存时间的可以最后的收汁阶段滴一些柠檬汁进去。4. 最后的烤制过程可以根据自己想要的口感调整,但温度不要超过130℃, 烤煳就不好吃了。
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