红糖枣泥蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蒸红枣，我用的去年冰箱冻的蒸鲜枣，提前取出解冻

• 步骤 2：

  

  红枣去核

• 步骤 3：

  

  打成泥

• 步骤 4：

  

  其他材料大汇总

• 步骤 5：

  

  先把蛋黄蛋清分离，蛋黄加入油、20g红糖、20g牛奶搅匀

• 步骤 6：

  

  加入红枣泥

• 步骤 7：

  

  搅匀

• 步骤 8：

  

  筛入低筋面粉与小苏打

• 步骤 9：

  

  用饺子匙拌匀

• 步骤 10：

  

  蛋清加柠檬3-4滴，先低速打至鱼眼泡

• 步骤 11：

  

  加入1/3红糖，高速搅打

• 步骤 12：

  

  打出纹路，继续加入剩余红糖搅打

• 步骤 13：

  

  打至纹路清晰，提起打蛋器有一个短小的尖角

• 步骤 14：

  

  取1/3蛋白至蛋黄糊，翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  蛋黄糊全放入蛋白中，翻拌均匀

• 步骤 16：

  

  将拌好的蛋糕糊放入模具

• 步骤 17：

  

  烤箱140度预热5min后，烤50min，随后就尽情享受满屋弥漫的枣香味吧

• 步骤 18：

  

  烤好的枣泥蛋糕，内部组织非常松软细腻