网红镇店菜乱炖烀饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  配料备齐

• 步骤 2：

  

  400克面粉放5克泡打粉，加密料（5克酵母，10克糖，10克油，用30度200克温水化开），和成面团，醒发40分钟

• 步骤 3：

  

  小排骨凉水下锅，放少许盐，烧开撇去浮沫；排骨出锅热水洗净；同时烧一锅开水，将焯好的排骨放入加葱姜段，八角，花椒香叶，桂皮干辣椒，小火盖盖炖1个小时，排骨捞出，汤留着备用

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，放花椒八角炸香捞出

• 步骤 5：

  

  先煸炒1茶匙蚝油，1茶匙柱候酱，一勺豆豉，然后下排骨翻炒

• 步骤 6：

  

  下葱姜蒜段片，料酒 ，白糖，老抽，西红柿继续翻炒

• 步骤 7：

  

  加豆角土豆翻炒一会后，将排骨汤倒入，排骨汤微微没过食材，继续中火炖煮

• 步骤 8：

  

  将醒发好的面团，擀平擀圆，放少许花椒粉，盐，少许油，抹匀

• 步骤 9：

  

  卷成长条再盘成圆饼，擀平擀圆（和锅一样大小的圆）

• 步骤 10：

  

  放在锅里，烀盖在菜上

• 步骤 11：

  

  烀~~~盖~~~盖好锅盖，密封好，不能漏气

• 步骤 12：

  

  焖煮12分钟！先关火，1分钟后再揭盖！

• 步骤 13：

  

  完成！！！

• 步骤 14：

  

  烀饼里有肉肉~~