老广的味道- 腊味煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腊肠斜切成薄片。这样切出来的腊肠面积比较大，吃起来口感更好。

• 步骤 2：

  

  拿一个小锅，把生抽、芝麻油、糖和盐放在锅里，小火煮开后放凉备用。

• 步骤 3：

  

  大米洗干净之后用水浸泡30分钟，然后沥干水分。

• 步骤 4：

  

  把大米饭进砂锅里，倒入适量的水用中火加热。

• 步骤 5：

  

  当米饭煮至沸腾时，把切好的腊肠放进锅里，打一个鸡蛋，然后转小火煮至米饭成熟，米饭熟的时候我们会听到锅里发出声响，吱吱吱吱地响，这时我们就可以关火。关火后不要立刻打开盖子，让腊肠的香味焖入饭中。

• 步骤 6：

  

  烧一锅热水，把菜心烫熟。

• 步骤 7：

  

  煲仔饭煮好之后把菜心放进锅里，淋上复制的酱油就可以吃了。

• 步骤 8：

  

  晶莹剔透的米饭，吸收了腊肉的香，肥而不腻。还有焦香的锅巴，喷香喷香的，自己就能吃下一小锅哦。秋冬时节，吃腊味煲仔饭更配哦。