香辣羊肚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好煮毛肚的配料，生姜片。花椒胡椒粒，小葱，橙皮，干辣椒，香叶，萝卜。我今天家里没有白萝卜，就用胡萝卜代替了，萝卜可以去除羊肚的腥味

• 步骤 2：

  

  水烧开，放入清洗好的羊肚

• 步骤 3：

  

  放入配好的配料

• 步骤 4：

  

  倒入料酒和生抽

• 步骤 5：

  

  盖盖子小火焖煮一个半小时

• 步骤 6：

  

  备好爆炒时候用的配料：蒜苗切丝，生姜切丝，洋葱切丝，青椒切丝，小红辣椒和干辣椒，香菜切段，蒜头切片

• 步骤 7：

  

  煮好的羊肚捞起来，凉水洗净，切丝

• 步骤 8：

  

  热油，放入姜蒜，爆香

• 步骤 9：

  

  加入郫县豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 10：

  

  倒入羊肚丝，翻炒均匀加入刚才备好的爆炒配料，翻炒均匀，倒入半杯开水，翻炒至收汁

• 步骤 11：

  

  一盘很下酒和下饭的香辣羊肚，完成了～