自制酒糟的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将圆糯米洗净用清水浸泡一晚，然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉

• 步骤 2：

  

  放凉后糯米用筷子搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲，用筷子不断地搅匀，将液体倒入凉糯米中。

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀后将糯米压平，中间挖个小洞，小洞的周围再撒些干的酒曲

• 步骤 5：

  

  然后用保鲜膜将碗密封好，盖上盖子静置不动。

• 步骤 6：

  

  由于气温较高，一天半的时间酒糟发酵成功，又甜，水分又多真好吃。若是气温较低，需要发酵时间更长。