虾仁豆腐菌菇汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白玉菇，蟹味菇洗净，切成小段备用

• 步骤 2：

  

  虾去壳，去虾线，虾仁背部划上一刀，虾头留着

• 步骤 3：

  

  鸡蛋搅散，下锅煎至八成熟盛出备用

• 步骤 4：

  

  西兰花掰成小朵，水开下入一勺盐，一勺油，下入西兰花焯水

• 步骤 5：

  

  豆腐切小块，也倒入焯水，去除豆腥味

• 步骤 6：

  

  起锅烧油，下入虾头炒出虾油

• 步骤 7：

  

  虾头挑出来，倒入虾仁，加入姜片，料酒，小火炒至变色断生

• 步骤 8：

  

  加入足量的清水，倒入白玉菇，蟹味菇

• 步骤 9：

  

  煮开后，把焯好水的西兰花倒入

• 步骤 10：

  

  加入盐，胡椒粉调味

• 步骤 11：

  

  挑出姜片，把豆腐和煎好的鸡蛋倒入，大火烧一分钟入味即可