牛肉青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  生姜、大蒜、牛肉加少许料酒，放料理机打成肉馅。

• 步骤 2：

  

  我用中档打了1分钟就好了

• 步骤 3：

  

  萝卜干、青椒切粒

• 步骤 4：

  

  锅里放油（黄油、猪油更佳），炒香豆瓣酱

• 步骤 5：

  

  加入牛肉末煸炒、烹适量料酒。

• 步骤 6：

  

  加入萝卜粒炒香，放老抽、胡椒粉、糖等调味，最后加入青椒炒匀后出锅

• 步骤 7：

  

  炒好的馅料，口感偏咸但做青团正好。

• 步骤 8：

  

  艾草粉中加170g水、搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  澄粉用80g开水搅匀，加入糯米粉和艾草水揉匀。

• 步骤 10：

  

  加入黄油揉匀，成一个光滑的团。

• 步骤 11：

  

  揪大概80g面团，蒸熟。

• 步骤 12：

  

  把生面团和熟面团揉匀

• 步骤 13：

  

  揉匀后光滑的面团

• 步骤 14：

  

  取30g的面团，捏成小碗状，包入馅料，慢慢的团成圆球。

• 步骤 15：

  

  锅中上汽后大火蒸7-10分钟，就完成了。

• 步骤 16：

  

  蒸好的青团

• 步骤 17：

  

  青团截面