糖醋浇汁鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼改刀备用。

• 步骤 2：

  

  加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉均匀抹在鱼上，腌制20分钟备用。

• 步骤 3：

  

  将葱和姜切沫，胡萝卜和豌豆切好备用。

• 步骤 4：

  

  碗中加入玉米淀粉，一个鸡蛋，少量油，搅拌至粘稠状。

• 步骤 5：

  

  将面糊裹在鱼上，放入油锅中定型。

• 步骤 6：

  

  定型后用签子扎一扎加快鱼熟度。

• 步骤 7：

  

  锅中烧油，葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和白糖炒出红油后放入一勺白醋、一勺盐、少量酱油和半锅水。

• 步骤 8：

  

  加入配菜、勾芡和一勺热油。

• 步骤 9：

  

  将鱼捞出后定型摆盘后浇上汤汁。

• 步骤 10：

  

  完成。