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辣椒炒牛肉沫收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 200g
- 剁辣椒 2勺
- 小米椒 100g
- 洋葱 1个
- 大蒜 一整颗
- 香菜 3根
- 花椒油 1勺
- 盐 少量
- 白糖 少量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
辣椒炒牛肉沫的做法步骤
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步骤 1：
买的新鲜牛肉，切块放进绞肉机绞成肉沫，加入一点点盐，料酒和花椒油腌制一下，把小米椒，洋葱，大蒜也放进绞肉机绞碎，这次用的辣椒太多了，炒的时候其实只用了碗里的一半多
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步骤 2：
热锅倒油，中小火，将牛肉沫炒熟，炒干水分，盛出备用
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步骤 3：
锅热倒油，小火，加入辣椒洋葱大蒜的碎沫，翻炒一下，再加入两勺剁椒，加入一点点盐，一点点白糖，然后翻炒均匀
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步骤 4：
加入炒好的牛肉沫，翻炒均匀，再加入切碎的香菜，加入适量生抽，蚝油，再次翻炒均匀就可以装盘了，因为前面已经加过一点盐，所以这里生抽蚝油少放一点
小贴士
1.全程用中小火炒，不然很容易炒糊
2.辣椒适量加，我算加多了，但是我能吃辣，因为放了白糖，也有中和辣味的作用，也不算很辣，不过我下次做，肯定要适量少放一点辣椒，不然吃多了容易上火
因为我喜欢吃剁椒炒的菜，所以我在炒这道菜的时候就加了两勺，第一次尝试这么做牛肉，真的超级下饭
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