粤菜 大排档风味 拍蒜豉香蒸大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大蒜略拍，野山椒切碎，葱切葱花，红辣椒切圈

• 步骤 2：

  

  猪大肠加盐和白醋反复搓洗10分钟，用水冲洗干净

• 步骤 3：

  

  起锅，注入适量清水烧开，放入猪大肠灼烫3分钟，捞起洗净

• 步骤 4：

  

  用毛巾或者厨房纸吸干表面水分

• 步骤 5：

  

  将猪大肠切段

• 步骤 6：

  

  加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油拌匀

• 步骤 7：

  

  再加入淀粉拌匀

• 步骤 8：

  

  放入盘子中

• 步骤 9：

  

  隔水大火蒸10分钟至熟

• 步骤 10：

  

  撒上葱花和红辣椒

• 步骤 11：

  

  浇上烧热的食用油即可

• 步骤 12：

  

  入口弹牙，筋道耐嚼

• 步骤 13：

  

  在家也能做出大排档风味的～拍蒜豉香蒸大肠