菠萝翻转蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  每个模具中放入5克黄油（5个模共25克左右融不融化都没关系）我直接切的薄片，均匀撒入一层红糖（红糖的量我其实没有具体称量）

• 步骤 2：

  

  摆入切好的菠萝片，菠萝也没有具体称重，因为你切的薄厚不同，重量可能不同，差不多薄厚适中就好。

• 步骤 3：

  

  将牛奶26克和黄油15克隔热融化混合备用。

• 步骤 4：

  

  将70克低筋面粉过筛备用。

• 步骤 5：

  

  将2只鸡蛋、70克细砂糖和5克水怡（保湿可用蜂蜜也可不加）加入干净的打蛋盆中。

• 步骤 6：

  

  烤箱上下火170度预热，隔温热的水约40度左右，打发全蛋，打到蛋糊有清晰纹路，花八字几秒不消。

• 步骤 7：

  

  加入过筛的面粉，用你习惯的方式翻拌均匀，不可画圈。

• 步骤 8：

  

  取小部分蛋糊放入牛奶黄油碗中混合均匀后，再倒入蛋糊盆中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入模具中。轻摔两下震出气泡。

• 步骤 10：

  

  放入烤箱中，上下火170度，烤制约30～35分钟，后几分可适当调低十度。

• 步骤 11：

  

  出炉置于晾架上，这个汉堡模具不粘用牙签或脱模刀轻划下四周，略冷却一下即可倒扣脱模。装盘享用吧！