无糖无油肉松吐司（一次发酵）免手套膜｜低脂吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。 小贴士： ✨水可用190g牛奶替代。液体可预留出10g做调整，以防太黏✨ ✨可加2g糖促进发酵，喜甜可加量，糖量15g以下，都可用普通高活性酵母✨ ✨海苔肉松我用了约20g。涂沙拉酱可以增加口感，而且可以粘连肉松方便操作✨

• 步骤 2：

  

  1⃣️除肉松和沙拉酱外所有材料混合搅匀。 ✨普通酵母可温牛奶（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。 2⃣️和面 手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（不用出膜）

• 步骤 3：

  

  3⃣️成型： 取出后按压排气揉成圆形。可盖保鲜膜松弛15分钟（更好擀开） 按压成长方形，注意边角排气，擀成长宽条（宽度约与吐司盒长一样，长度要长些），下半部分涂沙拉酱，铺上肉松，可撒适量葱花调味，上半部向下折叠盖住，按压紧实。 用刀切成均匀长条，一头不要切断。每条都拧一下，然后从上头连接处向下卷起，放入模具。 ✨注意揉面擀面不要太大力，但排气要充分✨

• 步骤 4：

  

  5⃣️二次发酵： 至模具八九分满（状态：轻轻按压缓慢回弹） 方法：烤箱38度1小时左右（放碗水保持湿度）；或常温2小时左右（状态为准） 6⃣️烘烤： 烤箱中下层上下管170度40分钟（低糖吐司盒30分钟）。上色满意后加盖锡纸（约20分钟左右），出炉后要迅速倒扣取出晾凉。 ✨温度根据自家烤箱调整✨

• 步骤 5：

  

  ✌️无糖无油肉松吐司完成啦！