简单粗暴好学，手撕鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿冷水下锅，加姜片，盐，料酒，煮十五分钟（根据鸡腿大小，调节时间，鸡腿用筷子插进去，没有血水出来，就熟了）

• 步骤 2：

  

  煮熟的鸡腿，放入冰水，冰镇

• 步骤 3：

  

  趁冰镇时间，准备拌酱，把葱花，辣椒面，姜（去皮，用刀背剁碎，更香），白芝麻，盐，糖用干净的碗装起来

• 步骤 4：

  

  起锅热油，淋上，最后加入香菜，生抽，老抽，加上几滴香油，我们的拌酱就做好了，拌面也很不错哦

• 步骤 5：

  

  冰镇好的鸡腿，撕成自己喜欢的样子，不要骨头也不要皮（皮有胶原，冷了容易粘一块）

• 步骤 6：

  

  把做好的拌酱淋到撕好的鸡腿肉上，让他们相互融合到一块，装盘

• 步骤 7：

  

  成品

• 步骤 8：

  

  成品