一盘满足！用墨鱼汁做手擀面，裹上罗勒青酱 •黑色食物集(2)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  手擀面：准备食材、称、干净案板等

• 步骤 2：

  

  手擀面：面粉放在一个圆弧盆中（盆没有，临时用盘子凑合），将墨鱼汁、冷水放入后用筷子调成松散结团的面絮，然后揉成团，这个过程中如果觉得太干可以“蘸”少许水，而不是倒入水。

• 步骤 3：

  

  手擀面：揉面时感觉的面团一定是偏硬的，参照自己一手紧紧握拳时大拇指根部肌肉的感觉。

• 步骤 4：

  

  手擀面：面团松弛

• 步骤 5：

  

  手擀面：案板上均匀撒少许干面粉，将面团擀成2毫米后的圆形

• 步骤 6：

  

  手擀面：弓字形折叠后切面条，根据喜欢切宽切细◉‿◉ 具体操作方法看荞麦手擀面的：https://www.douguo.com/cookbook/1729872.html

• 步骤 7：

  

  手擀面：做完的墨鱼手擀面除了现吃，也可冷冻保存2周，后者需撒干粉防结团、变形，密封包装。

• 步骤 8：

  

  手擀面：蒸熟。 这次做的面团有点软，所以选择蒸面。先锅中煮水，同时蒸屉抹薄油，将面条均匀码上去，上气后蒸10分钟左右， 出锅后用筷子抖散，趁热拌入青酱即可享用 (=ﾟωﾟ)ﾉ

• 步骤 9：

  

  青酱：菜谱用了飞利浦料理机的搅拌投，先搅打杏仁等坚果、蒜头，少许橄榄油，打成粗颗粒再加新鲜罗勒、帕玛森奶酪、橄榄油/水（看配料说明）继续打5-12秒，不宜打太稀，保留颗粒最佳（快吃完了才拍照

• 步骤 10：

  

  吃完才记起来拍照ಠ_ಠ

• 步骤 11：

  

  开吃☀️