乳酪小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备这些只要原料

• 步骤 2：

  

  牛奶、鸡蛋放置室温，放入无水无油的盆里，隔水加热

• 步骤 3：

  

  用打蛋器，装一支搅棒，打至无颗粒

• 步骤 4：

  

  放入黄油，打至无颗粒

• 步骤 5：

  

  打成这种丝滑的状态就好了

• 步骤 6：

  

  接下来放入蛋黄，换双搅拌棒，继续搅拌，注意蛋黄要一个一个的放

• 步骤 7：

  

  蛋黄拌匀后放面粉，继续搅拌，做好的面糊备用

• 步骤 8：

  

  1、接下来打蛋清，蛋清需放到无油无水的容器，放几滴柠檬汁，我用的鲜柠檬，糖需要分三次打入蛋清，直到搅拌棒拉起好蛋白出现尖尖的状态即可 2、烤箱托盘放水，170度预热

• 步骤 9：

  

  蛋清分三次拌入蛋糊，用之字法搅拌至均匀

• 步骤 10：

  

  模具抹一层黄油

• 步骤 11：

  

  把调好的面糊放在裱花袋中，挤入模具，注意不要放太满，留出爬高的空间，在桌面震几下，排除空气

• 步骤 12：

  

  烤箱预热好了，160度30分钟，看蛋糕微微变色，转140度再烤半小时

• 步骤 13：

  

  成品出锅啦