牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜牛肉洗净备用。

• 步骤 2：

  

  锅中入水，烧开入牛肉断生。

• 步骤 3：

  

  炖锅入水、葱姜烧开。

• 步骤 4：

  

  放入断生的牛肉。

• 步骤 5：

  

  炒锅入少许油，一次加入酱油、糖、盐、鸡精、料酒，烧开。

• 步骤 6：

  

  把上一步做好的料汁，倒入炖锅中，炖煮一小时。

• 步骤 7：

  

  捞出炖煮一小时的牛肉，切成方块，继续炖煮四十分钟。

• 步骤 8：

  

  胡萝卜切、葱切片、香菜切碎、豆腐炸好备用。

• 步骤 9：

  

  杭椒和干辣椒切碎备用。

• 步骤 10：

  

  锅中入油烧至七成热，入郫县辣酱炒出红油。

• 步骤 11：

  

  炒出红油后，依次加入榛蘑酱和辣椒碎翻炒后出锅。

• 步骤 12：

  

  做好的辣酱备用。

• 步骤 13：

  

  豆腐皮切丝备用。

• 步骤 14：

  

  水烧开，入鲜面条。

• 步骤 15：

  

  面条熟后，加入豆腐皮丝即可出锅。

• 步骤 16：

  

  面盛入碗中后，加入准备好的葱、香菜、胡萝卜、炸豆腐、牛肉、牛肉汤即可。